Ngộ độc thực phẩm gây ra bởi việc ăn/ uống các thực phẩm có chứa độc tố như vi sinh vật gây bệnh, virus, ký sinh trùng hoặc chất độc hóa học. Những tác nhân này có thể khiến cơ thể rơi vào tình trạng suy kiệt, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.
Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, theo thống kê của nó ảnh hưởng đến hàng triệu người mỗi năm trên toàn thế giới. Các triệu chứng thường xuất hiện trong vòng 2-6 giờ sau khi ăn và đôi khi kéo dài đến 5-7 ngày. Bệnh dễ dàng lây nhiễm cho những người gần gũi với bệnh nhân do vậy phải giữ gìn vệ sinh thật tốt bằng cách rửa sạch hai tay, các vật dụng cũng như bề mặt nơi người bệnh sử dụng bằng các dung dịch sát khuẩn.
Triệu chứng ngộ độc thực phẩm và cách xử lý tại nhà:
1. Triệu chứng của ngộ độc thực phẩm
Triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện trong vòng vài giờ đến vài ngày sau khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm bẩn. Tùy thuộc vào loại tác nhân gây ngộ độc và mức độ nhiễm khuẩn, các triệu chứng có thể khác nhau. Một số triệu chứng phổ biến bao gồm:
- Buồn nôn và ói mửa: Đây là triệu chứng thường gặp nhất và có thể xảy ra ngay sau khi ăn hoặc uống thực phẩm nhiễm khuẩn. Ói mửa giúp cơ thể loại bỏ các tác nhân gây hại nhưng cũng dẫn đến tình trạng mất nước nghiêm trọng.
- Tiêu chảy: Tiêu chảy có thể đi kèm với các cơn đau bụng quặn thắt. Màu sắc và tính chất của phân cũng có thể thay đổi, từ phân lỏng đến có máu.
- Đau bụng: Cảm giác đau bụng có thể không chỉ là một triệu chứng đơn lẻ mà còn là dấu hiệu của sự co thắt các cơ trong đường tiêu hóa do phản ứng của cơ thể với tác nhân gây ngộ độc.
- Sốt: Trong một số trường hợp, cơ thể sẽ phản ứng với tình trạng nhiễm trùng bằng cách tăng nhiệt độ. Sốt có thể đi kèm với các triệu chứng khác như ớn lạnh và vã mồ hôi.
- Mệt mỏi và yếu đuối: Sự mất nước, cùng với tình trạng nhiễm trùng, có thể dẫn đến cảm giác mệt mỏi và kiệt sức.
Trong những trường hợp nặng, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến tình trạng nghiêm trọng như mất nước nghiêm trọng, nhiễm trùng huyết hoặc tổn thương cơ quan nội tạng. Những triệu chứng như khó thở, nhịp tim nhanh, hoặc mất ý thức cũng cần được cấp cứu ngay lập tức.
2. Cách xử lý ngộ độc thực phẩm tại nhà:
Khi phát hiện các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm, việc xử lý kịp thời và chính xác là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là một số cách xử lý mà bạn có thể áp dụng:
- Ngừng tiêu thụ thực phẩm nghi ngờ nhiễm khuẩn: Ngay khi cảm thấy có các triệu chứng, người bệnh nên ngừng ăn uống những loại thực phẩm đã tiêu thụ trước đó.
- Bổ sung nước và điện giải: Việc mất nước do ói mửa và tiêu chảy có thể dẫn đến tình trạng mất nước nghiêm trọng. Do đó, bệnh nhân cần uống nhiều nước và các loại dung dịch bù nước điện giải.
- Nghỉ ngơi: Cơ thể cần thời gian để hồi phục sau khi bị ngộ độc thực phẩm. Do đó, người bệnh nên nghỉ ngơi hợp lý và tránh làm việc hay hoạt động quá sức.
- Sử dụng thuốc giảm triệu chứng: Trong một số trường hợp, người bệnh có thể sử dụng thuốc giảm đau hoặc thuốc chống tiêu chảy, nhưng cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
>> Thăm khám tại các cơ sở y tế: Nếu triệu chứng không thuyên giảm hoặc trở nên nghiêm trọng hơn, như sốt cao liên tục, tiêu chảy kéo dài hơn 48 giờ, hoặc xuất hiện máu trong phân, người bệnh nên liên hệ với các cơ sở y tế ngay lập tức để được kiểm tra và điều trị.
3. Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, việc thực hiện những biện pháp phòng ngừa là cực kỳ cần thiết. Một số cách để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm bao gồm:
- Vệ sinh an toàn: Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm. Các dụng cụ, bát đĩa cũng cần được rửa sạch để tránh lây lan vi khuẩn.
- Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách: Nấu chín thực phẩm đến nhiệt độ an toàn và bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp. Tránh để thực phẩm hỏng hoặc quá hạn sử dụng.
- Lựa chọn thực phẩm an toàn: Khi mua thực phẩm, cần chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tránh tiêu thụ thực phẩm từ các nguồn không đáng tin cậy.
- Theo dõi tình trạng sức khỏe: Nếu có bất kỳ dấu hiệu nào liên quan đến ngộ độc thực phẩm, hãy theo dõi các triệu chứng và nhanh chóng đến thăm khám tại các các cơ sở y tế.
Ngộ độc thực phẩm là một tình trạng nghiêm trọng có thể xảy ra bất cứ lúc nào và ở bất kỳ đâu. Việc nhận biết triệu chứng và hiểu cách xử lý đúng cách sẽ giúp mỗi cá nhân có thể bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình. Đồng thời, việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa hợp lý, tham gia các khóa học sơ cấp cứu sẽ góp phần giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
